Товарные свойства шкур верблюдов

СодержаниеВведение 3
Глава 1. Кожевенное сырье из шкур верблюдов 5
1.1. Строение и основные свойства шкуры верблюда 5
1.2. Химический состав шкуры 9
1.3. Первичная обработка сырья 12
Глава 2. Технология выделки шкуры верблюда 15
2.1. Показатели качества шкур 15
2.2. Дефекты кожевенного сырья, его сортировка 17
2.3 Технология выделки, влияние на их качество 21
Заключение 28
Литература 29

Введение
Основными источниками кожевенного сырья является животноводство, которое относится к важнейшим составляющим аграрного сектора страны
В перестроечный период в стране сформировалась многоукладная аграрная экономика, которая включает в себя реорганизованные сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства населения.
Однако реформирование агропромышленного комплекса не привело к существенному росту производства сельскохозяйственной продукции, что вызвало трудности с обеспечение стабильных поставок сырья для легкой и пищевой промышленности.
За последние десять лет производственный потенциал агропромышленного комплекса страны уменьшился почти на 50%, а объем валовой продукции сельского хозяйства снизился за этот период на 38%
Основной причиной сокращения объемов заготовки кожевенного сырья является сокращение поголовья скота.
Обвальная либерализация внешнеэкономической деятельности в перестроечный период привела к тому, что высококачественное кожевенное сырье стали вывозиться за рубеж, лишая отечественных производителей необходимых сырьевых ресурсов.
Кроме того, произошли существенные изменения в структуре заготовок сельскохозяйственной продукции.
Качество кожевенного сырья, заготавливаемого на мясокомбинатах и потребительской кооперации, составляло: крупного - 93 и 79,3 мелкого - 65,2 и 59,2, свиного - 65,6 и 58,9 первосортных единиц соответственно
Переход к рыночным отношениям привел к сокращению материально-технической базы заготовительной отрасли потребительской кооперации. Сложившееся положение в системе потребительской кооперации привело к тому, что значительное количество животноводческого сырья заготавливают индивидуальные предприниматели.
В этих условиях заметно снизилось качество животноводческого сырья, т.к. работники, осуществляющие заготовительную деятельность, зачастую не имеют достаточных знаний о свойствах кожевенного сырья, методах их первичной обработки и консервирования, правилах приемки и сортировки
Актуальность выбранной темы обусловлена необходимостью расширения знаний, полученных путем изучения научных работ отечественных и зарубежных авторов, в вопросе товароведения кожевенного сырья.
Цель работы - изучение товарных свойств шкур верблюдов
Задачи:
1. изучить особенности строения и основные свойства шкуры верблюда
1. дать определение химическому составу шкуры
2. изучить первичную обработку сырья
4. охарактеризовать основные показатели качества шкур верблюда
5. исследовать технологию выделки, и ее влияние на качество шкур

Список литературы1. Дианич О.Г. Шимановская Л.М. Ассортимент и качество сырья животного происхождения - М.: Высшая школа 2001
2. Иванова В.Я. Товароведение и экспертиза кожевенной продукции: Учебник - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" 2003
3. Костылев А.Ф. Каспарянц Товароведение и технология первичной обработки кожевенного сырья М.: Легпромбытиздат, 1988
4. Никифоров Г.И Заготовка и товароведение кожевенного сырья, шубных и меховых изделий - М.: Экономика 2002 г
5. Теплов В.И Товароведение и экспертиза животноводческого сырья : Учебное пособие - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" 2004


Похожие работы

  • Контрольная работа
    Использование шкур ослов, мулов и верблюдов

    Товароведение кожевенного сырья - наука, занимающаяся изучением строения, химического состава, свойств, вопросами первичной обработки, стандартизации и сортировки, хранения и использования шкур домашних животных предназначенных для переработки в кожевенный полуфабрикат.

  • Курсовая работа
    Круглые лесоматериалы: классификация, характеристика сортамента, товарные сорта, применение. Влияние пороков древесины на ее свойства

    1. Круглые лесоматериалы: классификация, характеристика ассортимента, товарные сорта, применение. Влияние пороков древесины на ее свойства Круглые лесоматериалы представляют собой отрезки древесных стволов различной длины, очищенные от сучьев, а иногда и от коры.

  • Контрольная работа
    Измельчительно-режущее оборудование: назначение, классификация. Перспективные направления совершенство и оборудования по эксплуатации. Товарные шкальные и электронные платформенные (товарные) весы: типы, устройство, техническая характеристика и правила эк

    4. Измельчительно-режущее оборудование: назначение, классификация. Перспективные направления совершенство и оборудования по эксплуатации Разнообразие пищевых продуктов требует и различных способов их измельчения. По роду воздействия на продукт измельчительные машины можно подразделить натри основные группы: для измельчения твердых пищевых продуктов (размолочные машины и механизмы); для измельчения мягких пищевых продуктов (мясо, овощи и др.

  • Контрольная работа
    Экономическая эффективность переработки шкур рыб

    Изделия из кожи всегда, в большей или меньшей степени, являются предметом высокой моды. Это связано с тем, что кожа является одним из наиболее универсальных материалов для дизайнеров. Из нее изготавливают верхнюю одежду и обувь, бижутерию и аксессуары, сумки и ремни и др.

  • Контрольная работа
    Представители Воронежской фабрики кожгалантереи прибыли в г. Якутск для закупки меховых шкур.

    Задача 3 Представители Воронежской фабрики кожгалантереи прибыли в г. Якутск для закупки меховых шкур. 14 октября был заключен договор купли-продажи с кооперативом "Соболь" на закупку партии ценного меха. Срок исполнения договора указали 14 декабря того же года.

  • Курсовая работа
    Потребительские свойства и факторы, формирующие эти свойства 85рв

    Хлебобулочная продукция занимает на рынке продуктов особое положение. Сокращение потребления многих важных видов продовольствия компенсируется за счет потребления именно этого вида товаров. Поскольку именно этот товар должен находится в рационе питания, необходимом для жизнедеятельности каждого человека.

  • Контрольная работа
    1. Органолептические свойства продовольственных товаров. Определяющие и специфические показатели, характеризующие органолептические свойства пищевых продуктов

    Определяющие органолептические свойства продукта: " улучшители консистенции " ароматизаторы " красители " вещества, улучшающие вкус и пищевую ценность продуктов " вкусовые добавки Улучшители консистенции При производстве некоторых пищевых продуктов необходимо использовать вещества, обеспечивающие желаемую консистенцию продукта.

  • Контрольная работа
    Товарные отчеты

    На основе данных для выполнения задачи: составить товарные отчеты, провести их бухгалтерскую обработку, сделав соответствующие записи в журналах-ордерах по кредиту счетов 41 "Това-ры" и 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками" и в ведомостях к ним; рассчитать реализованную торговую наценку; заполнить журнал регистрации хозяйственных операций за июнь 200_ г.

  • Контрольная работа
    Товарные биржи

    Товарная биржа по определению - корпоративная, некоммерческая ассоциация членов корпораций, обеспечивающей материальные условия для купли-продажи товаров на рынке путем публичных торгов согласно правилам и процедурам, обеспечивающим равенство для клиентов и членов биржи.

  • Курсовая работа
    товарные знаки

    Введение Понятия фирменный стиль, торговая марка, товарный знак и брэнд уже довольно прочно вошли в среду делового общения Беларуси, все большее количество коммерческих и государственных фирм и предприятий осознают выгоды, которые они могут получить при правильном использовании товар-ного знака и грамотного подхода в реализации системы фирменного стиля.

  • Контрольная работа
    Товарные запасы (Украина)

    Товарные запасы на начало I квартала - 9080 грн. Норма товарных запасов на квартал - 40 дней. Решение: Определим товарооборот базы в 1 квартале планируемого года: (1+0,035)*35800=37053 грн. Объем поступлений составил: 37053-9080=27973 грн. Объем закупок (объем поступлений - минус транзит): 27973-0,4*37053=13151,8 грн.

  • Курсовая работа
    Товарные рынки Италии

    Введение Цель работы исследовать состояние экономики Италии и ее товарных рынков. Италия занимает по уровню экономического развития шестое место в мире. Ее ближайший конкурент Великобритания, которую Италия в 1994 г. даже сумела опередить по показателю совокупного ВВП.

  • Контрольная работа
    Органолептические свойства продовольственных товаров. Определяющие и специфические показатели, характеризующие органолептические свойства пищевых продуктов (приведите примеры 3-4 видов продуктов)

    1. Органолептические свойства продовольственных товаров. Определяющие и специфические показатели, характеризующие органолептические свойства пищевых продуктов (приведите примеры 3-4 видов продуктов) Определяющие органолептические свойства продукта: " улучшители консистенции " ароматизаторы " красители " вещества, улучшающие вкус и пищевую ценность продуктов " вкусовые добавки Улучшители консистенции При производстве некоторых пищевых продуктов необходимо использовать вещества, обеспечивающие желаемую консистенцию продукта.